• 1 Bevestiging van het examen
  • 2 Keuze van de
    examendatum
  • 3 Registratie
  • 4 Beveiligde betaling

Restaurateur of traiteur-banketaannemer (20040-FR)

Kennmerken van het examen:

  • • examen voor een jury
  • • in het Frans
  • • schriftelijke proef op 60% van de punten
  • • mondelige proef op 40% van de punten ; de kandidaat mogen een CV meebrengen (niet verplicht).
Om te slagen moeten kandidaten 50% behalen op elke onderdeel van het examen. Bibliografie (niet-limitatief) :
  • • Robuchon Joël, Le Grand Larousse gastronomique, Larousse, 2017
  • • Paris Ferrandi, Le grand cours de cuisine (Ferrandi l’école française de gastronomie), Hachette Pratique, 2014
  • • Jules Gaupert Turpin, La route des vins s’il vous plaît : L’atlas des vignobles de France, Marabout, 2021
  • • Le guide d’autocontrôle dans le secteur Horeca, disponible auprès de l'Afsca (sur demande sous format Word, PDF ou courrier postal)

    • Informatie betreffende het examen

    • Iris Tower - Sint-Lazarus Plein, 2 - 1035 Bruxelles
    • enkel maandag voormdidag
    • 03u30 duur
    • Examen voor juryleden
35 €

inschrijvingsrecht

Ga verder